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Le lycée
Bienvenue au lycée hôtelier FRANÇOIS BISE de Bonneville
Le Lycée Hôtelier François Bise porte une ambition pour les jeunes qu’il accueille et qui ont choisi de se former aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation ; celle de transmettre la passion de métiers d’exigence où l’excellence se construit dans le désir d’apprendre la tradition des arts culinaires et des arts de la table que de nombreux pays nous envient.
Des métiers riches au cours desquels l’on découvre des savoir-être, des savoir-faire au service d’un projet professionnel, d’un projet de vie où la perfection est un défi de tous les jours.
François LAPIERRE, Proviseur
la famille de Faucigny-Lucinges
Bonnevilleune cité à l’histoire
Fondée en 1283 par Béatrix de Faucigny, fille du Comte Pierre II de Savoie, la cité reçoit le nom de Bona Villa (« la bonne ville »), symbole des privilèges octroyés à ses habitants. Devenue au XIVe siècle la résidence des Sires de Faucigny, la ville intègre définitivement la Maison de Savoie en 1355. Dès le Moyen Âge, Bonneville s’impose ainsi comme un carrefour administratif et un axe de passage stratégique incontournable, notamment grâce à son pont jeté sur l’Arve.
Pour contrôler ce point de passage clé, un château fortifié y est édifié. Témoin majeur de l’histoire locale sous le Duché de Savoie, la monarchie sarde, puis l’État français, ce monument emblématique a récemment bénéficié d’une importante campagne de restauration. Entièrement rouvert au public depuis juin 2019, le Château des Sires de Faucigny accueille aujourd’hui de nombreux visiteurs au cœur de Bonneville.
L'équipesde direction
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François LAPIERREProviseur
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Sandrine BONNETSecrétaire Générale EPLE
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Julien HAMAÏDEDirecteur Délégué aux Formations
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Patrick VIENNETCPE
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Kinn MISMETTICPE
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Stéphane HANRIOTDirecteur du Campus des Métiers
Emplacement du lycée actuel sous forme
d’un « collège d’enseignement technique hôtelier de jeunes filles ».
Louis JOXE, alors Ministre de l’Éducation Nationale inaugura l’établissement devenu lycée.
Robert PACREAU, Proviseur, décida de baptiser ce lycée du nom du premier chef haut-savoyard à avoir obtenu 3 étoiles au Guide Michelin
Inauguration de la Brasserie par Fabienne BLAISE, Rectrice de l’Académie de Grenoble et Chancelière des Universités
Ouverture du BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) et du certificat de spécialisation Employé Barman en apprentissage en lien avec le GRETA Savoie Haute-Savoie. Ouverture du CAP Crémier Fromager sous statut scolaire.
Ouverture de la classe de 3ème prépa-métiers.
La vie au lycée
Le CDI
Le CDI est un espace de travail et de lecture ouvert chaque jour à tous. Dédié à la culture et à la réussite des élèves, il propose des outils complets et des ressources spécialisées en art culinaire, arts de la table et hébergement. Support essentiel aux projets de l’établissement, ce lieu de vie dynamique accueille régulièrement des expositions thématiques et met en valeur les travaux des lycéens, notamment en Arts appliqués.
L’internat
Avec 160 internes, soit plus de la moitié de ses effectifs, le lycée cultive un fort sentiment d’appartenance collective. Cette cohésion stimule l’implication des élèves au sein de la Maison des lycéens et inspire de nombreuses initiatives éco-citoyennes au quotidien (tri des déchets, compostage, collectes solidaires). Ce cadre à taille humaine encourage le vivre-ensemble et l’engagement actif de chacun dans la vie de l’établissement.
L’ouverture Européenne
Pour les élèves de Terminale CAP et Première et Terminale Baccalauréat professionnel de réaliser des Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) en Europe (mobilités Erasmus+) dans nos entreprises partenaires en Belgique, à Chypre, en Espagne, en Irlande, en Italie et en Suède.
Langues vivantesDes compétences linguistiques pour le monde de demain
Un enseignement en anglais de 2 heures par semaine à destination des classes de CAP et Baccalauréat professionnel et un enseignement optionnel en espagnol et en italien à destination des classes de Baccalauréat professionnel.
Section européennePratiquez votre métier en anglais
Depuis 2011, une section européenne proposant à des élèves motivés par l’apprentissage de l’anglais une ouverture internationale et un renforcement linguistique dans leur discipline professionnelle : séances d’enseignement professionnel en langue anglaise (DNL) en situation « authentique » (service du thé au bar, réalisation de desserts en pâtisserie…). Validation des acquis à travers l’épreuve spécifique de la mention européenne en Terminale Baccalauréat professionnel.
PartenariatsUn réseau de lycées partenaires à travers l'Europe
Assistants & CultureUne ouverture culturelle au quotidien
Des travaux spécifiques avec les assistant(e)s de langue vivante étrangère (anglaise et italienne). Lycéens au cinéma » en VOSTF.
développement durable
Environnementet changement climatique
La préoccupation environnementale au regard du changement climatique, mais aussi les dimensions sociales du vivre ensemble et économiques de notre société constituent des préoccupations majeures dans la formation de nos élèves. C’est la raison pour laquelle l’établissement s’est engagé dans la labellisation ED3D et a obtenu le niveau 2 « approfondissement » en avril 2023, puis le niveau 3 « déploiement » en avril 2025. Cette reconnaissance trace des perspectives nouvelles dans l’acquisition de compétences transversales promouvant la construction de citoyens et professionnels de l’hôtellerie et de la restauration que nous souhaitons respectueux des grands enjeux de ce siècle. Des produits de qualité et durables dans nos assiettes : le Lycée Hôtelier François Bise favorise les circuits courts et se fournit essentiellement pour ses restaurants auprès de producteurs locaux.
